Madeleine S

 

Förra veckan gjorde jag en linsgryta/soppa som gick hem hos hela familjen inklusive Olivia :) Här kommer receptet!

 

 

Ingridienser (till 2 vuxna och 2 barnportioner):

½ zucchini

2 morötter

1 msk rapsolja

5-6 (små) potatisar

400g (en burk eller tetra) krossade tomater

4-5 dl vatten

2 dl röda linser

ca 1 tsk timjan

1 msk grönsaksbuljongpulver

Cayennepeppar, svartpeppar, paprikapulver & salt efter smak

 

Hacka zucchini och morötter i små bitar och fräs i rapsolja. Häll på krossade tomater och vatten, låt koka upp. Skär potatisen i småbitar, skölj linserna och tillsätt detta i grytan. Krydda med timjan (och ev grönsaksbuljong om den är osaltad) och låt puttra i ca 15 min eller till potatisen mjuknat. Om du ska göra barnmat, häll av lite av grytan innan du tillsätter resten av kryddorna. Mixa till önskad konsistens. Gott att servera med lite bröd och en klick creme fraiche!