Halloumibiffar med zucchini & morot

Halloumi är en storfavorit här hemma, finns alltid i kylskåpet hos oss. Jag gjorde några liknande biffar för ganska länge sedan men skrev aldrig ner något recept. Men så testade jeg igen nu i helgen och detta blev resultatet 😊 supergott och enkelt!
 


Ingridienser till 3-4 pers:
1 paket halloumi (ca 200g)
1/2 zucchini
1 morot
1 ägg 
1 dl potatismjöl
Salt & peppar
Smör el olja till stekning
 
Riv zucchinin grovt, salta rejält och låt stå och dra ur sig vätskan 30 min. Krama ur ordentligt och lägg i en bunke. Riv morot och halloumi grovt och tillsätt detta i bunken. Knäck i ett ägg och häll i mjölet, krydda med peppar. Rör om. Man tror inte att biffarna ska hålla ihop, men det gör dom jag lovar 😉
Sätt en stekpanna på medelvärme och ha i ganska mycket smör eller olja. Forma små bollar som du lägger direkt i stekpannan och plattar till (ca 4 st åt gången). Stek några minuter på varje sida. 
 
Servera med couscous/bulgur/quinoa, en god sallad och kall sås 💜
Recept, Recept - middag | | En kommentar |

Söndag

Den här veckan har bara flugit iväg, fast vi inte har gjort speciellt mycket. Jag hade egentligen tänkt gå på ett event i helgen, men det funkade inte riktigt att vara ifrån Olivia så länge....var rätt ledsen igår för att jag missade det, hade sett fram emot att komma ut och träffa lite folk, men så är det. Får vänta tills vi slutat amma helt enkelt, det är trots allt inte så länge till vi ska helamma i alla fall - hon är fyra månader idag faktiskt, lilla hjärtat.

Nu till veckan ska vi flytta till vår nya lägenhet, äntligen! Tror vi får nycklarna på onsdag, så torsdag och fredag ska vi iväg och köpa vitvaror och börja köra dit lite saker, sen kommer mina föräldrar hit i helgen och hjälper till med Olivia medan vi tar resten 😊


Ha en skön söndagkväll 💜
Allmänt | | En kommentar |

Fredagslistan

VECKANS SÄMSTA:
Jag har känt mig ganska trött

VECKANS OVÄNTADE:
Jag hittade tjej på Facebook som sökte hårmodeller och anmälde mig, tjoff så var håret 20 cm kortare! 

VECKANS TV-SERIE:
Aquarius. Jag och Mattias har alltid en serie som vi kollar på tillsammans och just nu är det denna, helt ok hittills.

VECKANS CRAVINGS:
Choklad! Min ständiga craving och lite extra mycket denna veckan..

VECKANS KLÄDSEL:
Väldigt bekvämt, har mest glidit runt i mjukisar/leggings och stor t-shirt

VECKANS HEMLIS:
Jag dagdrömmer hela tiden
om att starta eget, tänk om man kunde få jobba hemifrån istället och styra över sina egna arbetstider, hur fantastiskt...

HELGENS FÖRVÄNTAN:
Få fina naglar igen. Har gått runt med världens utväxt alldeles för länge och de är på gränsen till att falla av helt nu, så imorgon har jag bokat tid för att få dem fixade.

Allmänt, Personliga reflektioner | | En kommentar |
Upp