Bönchili

Jag älskar grytor av många anledningar. Förutom att det är väldigt gott speciellt under vinterhalvåret så är det billigt (man får många matlådor), blir oftast ännu godare dagen efter och man kan ha i lite vad man vill. Bönchili finns det många varianter av, men här kommer receptet på min 😊

Detta blir 4-5 vuxenportioner och 2-3 bebisportioner. Om du gör till bebis så uteslut sambal, honung, soja, salt och selleri om barnet är under ett år. Jag gör alltid en liten gryta bredvid till Olivia 😊

Detta behöver du:

Olja till stekning (jag använder raps)
2 burkar valfria bönor (jag tog 1 med svarta bönor och 1 med kidney)
1 gul lök
2 klyftor vitlök
2 morötter
2 paprikor (jag tog en grön och en röd)
1 sellerisjälk
1 msk sambal olek
2 burkar krossade tomater á 400 g
2-3 dl vatten
1 msk honung
1 msk soja
1 msk torkad timjan
1 msk torkad oregano
1/2 msk paprikapulver
Salt, peppar
ett knippe färsk koriander och creme fraiche till servering

Gör såhär:

Skala och hacka alla grönsaker. Fräs i olja i en stor gryta (gärna gjutgärn). Häll ner alla kryddor samt sambal olek och fräs lite till.
Skölj bönorna och häll ner i grytan. Tillsätt krossade tomater, vatten, honung och soja.
Låt puttra under lock på låg värme i minst en halvtimme, gärna längre. Rör om då och då och späd med mer vatten om det behövs.
Smaka av med salt och peppar. Servera med en klick crème fraiche, färska korianderblad, bröd eller ris (vi gjorde quessadillas på fullkornstortillas och ost, mums!)

Recept - middag | | Kommentera |

Hej, jag lever 😉

Här har det varit tyst ett bra tag nu.. Vi sliter fortfarande med mycket vakna nätter, så därför har jag inte prioriterat bloggen. Utan när ungen väl sover så får man själv försöka sova också och om inte så är det tusen andra saker man ska hinna med. Ni småbarnsföräldrar vet..

Här om dagen blev Olivia 9 månader och jag tycker hon har blivit så himla stor de sista veckorna. Börjar få lite småpanik över att mammaledigheten snart är slut, försöker att inte tänka på det så mycket men det är svårt. Önskar att jag kunde vara hemma för alltid, hehe.... Men förhoppningsvis får jag vara med om allt detta igen om inte allt för lång tid.. 😊

Nu ska jag strax slänga ihop en bönchili till middag. Lägger ut receptet om det blir bra. Har flera andra recept på lager också som jag ska försöka få upp inom kort 😊

Ta hand om er, kram 💜

Allmänt | | En kommentar |

Sjukstuga

Hej i ovädret! Det vräker ner snöblandat regn här och såg på nyheterna att det är likadant i stora delar av Sverige också, om inte värre.


Vi har lite sjukstuga här hemma just nu.. Mattias är hemma från jobbet tredje dagen idag och jag själv är ganska förkyld med snuva och lite huvudvärk ibland, men är inte speciellt hängig i alla fall som tur är! Hoppas verkligen att det inte blir värre, för jag vet inte vem som ska ta hand om Olivia om vi båda ligger däckade?! Närmsta släkting bor liksom över 20 mil bort.... men kroppen är säkert smart som vanligt och håller bort sjukdomen tills man "får" bli sjuk. Olivia verkar i alla fall må bra, håller tummarna hårt för att hon inte blir sjuk igen hon också som precis börjar bli frisk. 


Tänkte passa på att tipsa också om de här

smoothiepåsarna

jag köpte förra veckan. De är perfekta om man vill ha med sig hemlagad mat när man är ute på språng. Eller som vårt fall när ungen inte är så glad i att bli matad med sked... ☺️ de går att frysa också och är lätta att fylla då de går att öppna i botten.

Allmänt | | En kommentar |
Upp