Bönchili

Jag älskar grytor av många anledningar. Förutom att det är väldigt gott speciellt under vinterhalvåret så är det billigt (man får många matlådor), blir oftast ännu godare dagen efter och man kan ha i lite vad man vill. Bönchili finns det många varianter av, men här kommer receptet på min 😊

Detta blir 4-5 vuxenportioner och 2-3 bebisportioner. Om du gör till bebis så uteslut sambal, honung, soja, salt och selleri om barnet är under ett år. Jag gör alltid en liten gryta bredvid till Olivia 😊

Detta behöver du:

Olja till stekning (jag använder raps)
2 burkar valfria bönor (jag tog 1 med svarta bönor och 1 med kidney)
1 gul lök
2 klyftor vitlök
2 morötter
2 paprikor (jag tog en grön och en röd)
1 sellerisjälk
1 msk sambal olek
2 burkar krossade tomater á 400 g
2-3 dl vatten
1 msk honung
1 msk soja
1 msk torkad timjan
1 msk torkad oregano
1/2 msk paprikapulver
Salt, peppar
ett knippe färsk koriander och creme fraiche till servering

Gör såhär:

Skala och hacka alla grönsaker. Fräs i olja i en stor gryta (gärna gjutgärn). Häll ner alla kryddor samt sambal olek och fräs lite till.
Skölj bönorna och häll ner i grytan. Tillsätt krossade tomater, vatten, honung och soja.
Låt puttra under lock på låg värme i minst en halvtimme, gärna längre. Rör om då och då och späd med mer vatten om det behövs.
Smaka av med salt och peppar. Servera med en klick crème fraiche, färska korianderblad, bröd eller ris (vi gjorde quessadillas på fullkornstortillas och ost, mums!)

Recept - middag | | Kommentera |

Lasagne med belugalinser

 

Alltså varför har jag inte upptäckt belugalinser tidigare? Såå gott ju! Lite "mustigare" och matigare än röda linser tycker jag, så de passade perfekt i en lasagne. Denna gjorde jag i helgen och det blev så gott. Olivia fick en mildare version av tomatsåsen mixat med vanlig pasta, det gick ner det med tydligen! 😊

 

 

Du behöver:
Lasagneplattor (fullkorn)
Rapsolja
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
2 morötter
1 gul paprika
1/2 zucchini
1 msk tomatpuré
2 burkar krossade tomater
2 dl vatten
1/2 dl havregrädde/matlagningsgrädde
2 dl belugalinser
Basilika, oregano, salt och peppar
3 msk smör
2 msk vetemjöl
5 dl mjölk (jag använde soja)
Några dl riven ost

Gör såhär:
Hacka lök, vitlök, chili, morot, paprika och zucchini och fräs i rapsolja. I med tomatpuré, krossade tomater och vatten och låt koka upp. Skölj belugalinserna och tillsätt dem + kryddorna. Låt puttra 25-30 min.
Gör bechamelsås under tiden genom att smälta smöret i en kastrull, vispa i mjölet och sen mjölken lite i taget. Låt koka upp, sänk sedan värmen och låt puttra tills det tjocknar. Tillsätt hälften av den rivna osten + lite salt och peppar.
Varva bechamelsås, lasagneplattor och tomatsås i en ugnsfast form. Avsluta med bechamelsås och riven ost, ev lite basilika och oregano på toppen. Grädda på 200 grader i 30 min.

 

Recept, Recept - middag | | En kommentar |

Smarrig linsgryta för stora och små

 
Förra veckan gjorde jag en linsgryta/soppa som gick hem hos hela familjen inklusive Olivia :) Här kommer receptet!
 
 
Ingridienser (till 2 vuxna och 2 barnportioner):
½ zucchini
2 morötter
1 msk rapsolja
5-6 (små) potatisar
400g (en burk eller tetra) krossade tomater
4-5 dl vatten
2 dl röda linser
ca 1 tsk timjan
1 msk grönsaksbuljongpulver
Cayennepeppar, svartpeppar, paprikapulver & salt efter smak
 
Gör såhär:
Hacka zucchini och morötter i små bitar och fräs i rapsolja. Häll på krossade tomater och vatten, låt koka upp. Skär potatisen i småbitar, skölj linserna och tillsätt detta i grytan. Krydda med timjan (och ev grönsaksbuljong om den är osaltad) och låt puttra i ca 15 min eller till potatisen mjuknat. Om du ska göra barnmat, häll av lite av grytan innan du tillsätter resten av kryddorna. Mixa till önskad konsistens. Gott att servera med lite bröd och en klick creme fraiche! 
 
 
Hann tyvärr inte ta någon bild på själva linsgrytan innan vi slukat i oss allt, hehe, så här
får ni en bild från imorse vid frukostbordet istället :) 
 
 
Recept - middag | barnmat, linser | | En kommentar |
Upp