Madeleine S

Halloumi är en storfavorit här hemma, finns alltid i kylskåpet hos oss. Jag gjorde några liknande biffar för ganska länge sedan men skrev aldrig ner något recept. Men så testade jeg igen nu i helgen och detta blev resultatet 😊 supergott och enkelt!

 

Ingridienser till 3-4 pers:

1 paket halloumi (ca 200g)

1/2 zucchini

1 morot

1 ägg 

1 dl potatismjöl

Salt & peppar

Smör el olja till stekning

 

Riv zucchinin grovt, salta rejält och låt stå och dra ur sig vätskan 30 min. Krama ur ordentligt och lägg i en bunke. Riv morot och halloumi grovt och tillsätt detta i bunken. Knäck i ett ägg och häll i mjölet, krydda med peppar. Rör om. Man tror inte att biffarna ska hålla ihop, men det gör dom jag lovar 😉

Sätt en stekpanna på medelvärme och ha i ganska mycket smör eller olja. Forma små bollar som du lägger direkt i stekpannan och plattar till (ca 4 st åt gången). Stek några minuter på varje sida. 

 

Servera med couscous/bulgur/quinoa, en god sallad och kall sås 💜